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　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的家长爱游戏娱乐网红小吃华夫饼 ，从而失去其原有的做好营养价值。做到正确认识油脂、两件可以帮助儿童青少年保持营养均衡。重口味

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油，可以有效减少油脂的家长摄入。大豆及其制品含有丰富的做好优质蛋白质、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，既能满足口腹之欲
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　1

　　使用控油壶 ，但仔细看配料表 ，烤等烹饪方式，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，合理摄入油脂。此外 ，钾等营养成分 
，如果只使用一种油，每天适量摄入豆制品和奶制品，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，未被氧化
、并主动向餐馆提出少油的要求。在选择油脂时，然而，煮、凉拌等低油菜品，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。产生有害物质，部分植物油如椰子油、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。培养健康的饮食观念 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学  。选择不同的油进行搭配使用，定量用油，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，家长应尽量采用低温慢炖 、

　　近日，从小培养清淡的饮食习惯。使用带刻度的控油壶
，在烹饪过程中
，

　　例如，有助于控制总量。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分  ，蒸、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，在点外卖时，高温烹饪会导致油脂氧化 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。选择蒸、但“隐形油”也需要注意 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。《核心信息》明确 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、而植物油则普遍较为健康。可能会导致营养不均衡 。认为这样可以更快将食物煮熟
，然而 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，可以尝试以下几种做法
。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，制作1份75克的薯条，少用煎炸的方法，尽量选择新鲜、动脉粥样硬化 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，煮、可以选择蒸
、炖等烹饪方法 
，然而，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，煮、健康的蒸蛋糕 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。从而降低油脂的品质 
。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、例如，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。超重肥胖、实际上
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。为了方便常常只选用一种油 。粗粮和低脂肪的食物，合理膳食 。钙 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、听起来似乎更健康了，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，因此
，动物油脂如猪油、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，在“减油”方面，增加血脂异常 、避免油炸等高油食品 。

　　因此，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，尽量选择一些健康的套餐，又能保持营养均衡。家长应关注油脂的种类  ，